ワインを学ぶ– category –

世界中のワインラヴァーに愛されカジュアルスパークリングの代名詞 シャンパンと同じ伝統的製法で造られるスペイン産のスパークリングワイン、カヴァ。シャンパン、プロセッコに次ぐ販売本数を誇る、世界3大スパークリングワインの1つとなります。カジュア...

ノース・コースト（North Coast）  ノース・コーストAVAはサンフランシスコ湾より北のメンドシーノ、レイク、ナパ、ソノマの各カウンティとソラノ及びマリン・カウンティの一部を含み、太平洋に沿って南北約160㎞、東西約80㎞、総面積1,217,338haに及ぶエ...

カリフォルニア州は、広く面している太平洋とともに、太平洋沿いの1,200ｍ級の海岸山脈と160～200㎞内陸に入った3,000～4,000m級のシエラネバダ山脈が、ワイン産地としての気候形成に影響を与えています。  太平洋を流れる冷たいカリフォルニア海流の影響...

ヨーロッパのワイン造りは、ぶどう栽培とワイン醸造をどちらも同一人物が行い、分かち難く結び付いているのが一般的です。しかしカリフォルニアでは、ぶどう栽培とワイン醸造は分業が成立しており、統計的にもワイナリーの数よりもぶどう栽培者（栽培農家...

AVAとは American Viticultural Areas の略で「アメリカ政府承認ぶどう栽培地域」を指す言葉です。原産地の保護及び保証をしています。  1978年に法制化され、1983年に施行されました。  ヨーロッパ諸国では原産地呼称に栽培品種、収穫量、醸造方法などの...

〇1983年に制定されたワイン法  産地の区分け、ぶどう品種と収穫年度の記載などを規制してアメリカワインの品質を管理しています。フランスやイタリアなどヨーロッパのワイン法による原産地統制呼称制度は設けられていません。スティルワイン（非発泡性の...

グラスの形状や大きさによって、ワインの印象（味）に変化があることを世界で初めて発見し、メーカーやワイン醸造家達と共にテイスティングを重ねてブドウ品種毎に美味しく感じるグラスを開発しているのがリーデル社です。 ワイングラスには、大きな丸い風...

ヴィンテージワインの温度管理は、16度から18度の温度で飲むのがいいとされています。ワインのコルクは年月を経れば経るほど、脆くなっていくのが常です。シリタのコルクは通常よりも長い為、ソムリエナイフで抜栓する場合はしっかりと貫通させてゆっくり...