ナパ・ヴァレーの上質なカベルネ・ソーヴィニョン
【プロヴィナンス ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー】
エスプレッソ、ブルーベリー、完熟チェリーのノート
シルキー且つボリュームのある口当たり、ブラックベリーとカカオの表情豊かなフレーバー
きめ細かいタンニンが果実の層を支え、滑らかなテクスチャーと複雑さが共存する見事な1本！
ブドウの供給元：
23% ラザフォード、19% カリストガ、
20% ダイヤモンド・マウンテン、2% その他のマウンテン・フルーツ、
2% オークヴィル 、34% ナパ・ヴァレー
アワード：
Wine Enthusiast: 93 points
James Suckling: 93 points
| ワイン名 |
プロヴィナンス ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2019 |
| 原語 |
Provenance Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019 |
| ヴィンテージ |
2019 |
| タイプ |
赤ワイン |
| 飲み口 |
フルボディ |
| 原産国・地域 |
カリフォルニア ＞ ノース・コースト ＞ ナパ・ヴァレー |
| 造り手 |
プロヴィナンス ヴィンヤード |
| ぶどう品種 |
カベルネ・ソーヴィニヨン93％、マルベック4％、プティ・シラー3％ |
| 熟成 |
樽熟成： フレンチオーク樽で18ヶ月熟成（新樽比率35％） |
| アルコール |
15.2% |
| 容量 |
750ml |
| テイスティングノート |
エスプレッソ、ブルーベリー、完熟チェリーのノートが鼻に抜ける。シルキー且つボリュームのある口当たり、ブラックベリーとカカオの表情豊かなフレーバー。きめ細かいタンニンが果実の層を支え、滑らかなテクスチャーと複雑さが共存。フィニッシュの余韻は長い。 |
【各商品のヴィンテージについて】
＊ヴィンテージ更新月等は各画像内のヴィンテージと出荷時のヴィンテージが異なる場合がございます。
＊ヴィンテージ切り替わり時は現行ヴィンテージでの出荷となりますので予めご理解の程宜しくお願い致します。
1999年から続く、ナパ・ヴァレーの上質なカベルネ・ソーヴィニョン
ブドウ栽培
開花期に遅い春の雨が降り、結実が例年より軽かった。
その結果、卓越した凝縮感と風味と複雑なアロマの保持が実現した。
穏やかな秋の気温が果実の自然な完熟を促し、タンニンがゆっくりと調整され、理想的な糖度を持つ収穫となった。
2019年は、長期熟成での変化を楽しめる素晴らしいヴィンテージとなった。
ブドウの供給元：
23% ラザフォード
19% カリストガ
24% マウンテン単一畑「２０％ ダイヤモンド・マウンテン、2% オークヴィル 、２％その他のマウンテン・フルーツ」
34% ナパ・ヴァレー
醸造
樽熟成： フレンチオーク樽で18ヶ月熟成（新樽比率35％）： 夜間の収穫、選果、ステンレスの発酵タンクで3日間の華氏50度にて低温浸漬。
タンクで15日間、平均発酵温度は華氏85～88度。
マロラクティック発酵のために小樽でフリーランと極軽くプレスを行う。
酵母 A33、8時間間隔で1日3回ポンプオーバー。
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＊ヴィンテージ切り替わり時は現行ヴィンテージでの出荷となりますので予めご理解の程宜しくお願い致します。
