至高屋スタッフたちのおすすめ！
【“ワイン通”におくる新セット 古酒３本セット】
熟成赤ワイン古酒セット。 お祝い 誕生日 結婚祝い ギフトなどにもおすすめ！
試飲にてその価格と美味しさに驚愕したオールドヴィンテージワインをテーブルワイン価格でご提供です！
古酒になりますので熟成香も感じられ、それでいてパワーを持ったヴィンテージワインたちです。
多くの古酒を試飲し、状態、香り、味、パワー、余韻、それぞれ感動した厳選ワインとなります。
何より、お客様に手に取っていただけるこの価格を目指しておりますので是非お楽しみいただけますと幸いです
「マルゴー村CHダルザックのセカンド(同製法）」今が飲み頃13年ヴィンテージ
優れたマルゴーワインシャトーダルザックのセカンドワイン。ファーストワインと同じ工程で造られ、違いはブドウ畑の場所のみ。
クリュブルジョワ認証（2020年の格付でも選ばれました）。砂利質土壌、25% オーク樽 (1/3 は新樽、1/3 は前のヴィンテージに使用、1/3 は2つ前のヴィンテージに使用の樽)、75% がタンク内で熟成
「銘醸地・希少当たり年 2010年！！」
50％ステンレスタンク・50％樽で熟成
ラ シャペル デ ヴュー シャン（Descas père et fils）
デュスカス社は、1861年にアントルドゥ―メールに設立されたのネゴシアンです。持続可能なブドウの管理を実践しながらテロワールの最高の表現を見つけることに重点を置いています。 コートドブールのプロヂューサー、ニコラ・ベルジョンは現在、伝統的なノウハウを尊重しながら新しい技術を導入しています。
深い石灰岩の下層土を持つ粘土質土壌で持続可能なブドウ栽培、50％ステンレスタンクで熟成 50％樽で熟成。
ガーネット色、レッドベリーとブラックベリーの香りを主に感じ、わずかにスパイシーな香りとナッツのような熟成由来のアロマが感じられます。 味わいは繊細で、果実味、酸味とタンニンのバランスが取れています。長い後口も特徴です。赤身肉のグリルまたはソース煮、あらゆる種類のチーズとよく合います。16－18℃でお楽しみ下さい。
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ペラル レゼルバ (PERAL RESERVA)
ワイナリーの起源は1885年にさかのぼります。所在地のコルメナルデオレハ村はマドリードから車で一時間弱で古い教会の塔が古式豊かな風情をかもし出すスペインの典型的な田舎の村です。ワイナリーの地下熟成セラーは岩盤をくりぬいて作られた100年前のそのままで、20個以上の醸造用甕ティナハが今もなお当時のまま保存されています。セラー内は年間を通じて気温は肌寒く湿度がありますが換気装置により空気はさわやかです。ペラル家がワイナリーを買い取ったのは1953年。現オーナーの先代のときにコクのある白ワインを作りこむ独自の製法Sobre Madreの特許をベルギーで取得しています。それほどにワイン造りに丹精をこめてきた伝統が今も生き続けています。クラフトワイナリーと呼ぶにふさわしく今のオーナー兼醸造家のヘスース氏は新しい技術への研究に余念が在りません。整頓された作業所にはスペインに3台しかないというマニアックな除梗マシンもさりげなく置かれています。このワイナリーオーナーはだれかれかまわずワインを売りません。彼のワインへの情熱を共有してくれる方達に売りたいのだそうです。
【＊澱（おり）について】
澱についてですが、古いワインのボトルに強い光を当ててみると、中にモワモワと粉のようなものが浮かんでいるのが見て取れます。
ワインの成分が結晶した澱ですあり、身体に毒というわけではありませんが口にすると苦みがあります。
また、「ワインのダイヤモンド」と呼ばれるキラキラした酒石酸の結晶が見られることがありますが、こちらも人体には無害です。
澱の量や状態もワインによってさまざまなのであくまで目安ですが、お召しあがりになる前に約1週間ボトルを立てて保管し、澱がビンの底に落ちるのをお待ちください。グラスに注ぐ際には澱が入らないようにそっと注ぐ、もしくは澱をビンに残して澄んだワインだけをデキャンタなど別の容器に移し替えてから注ぎます。
澱については上質なワインの証でもあるとご理解頂けましたら幸いです。
＊コルクについて
古酒になりますので抜栓は古酒オープナーがおすすめです。ご自宅等でお使いの通常のオープナーですとコルクが折れる可能性がございます。
当社での試飲時は古酒オープナーを使わずとも問題なく抜栓できておりますがご心配なお方は「古酒オープナー」を使うことで綺麗に抜栓が可能かと思います。
本ページの選択項目にも古酒オープナー選択をご用意しておりますのでそのままご購入可能です。
ご検討ください。
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＊1回のお買い物が22,000円以上で「ワインセットの“超得”特典」としてシリタ1本プレゼント！
＊ご不明点ございましたらお気軽にお問合せください
【各商品のヴィンテージについて】
＊ヴィンテージ更新月等は各画像内のヴィンテージと出荷時のヴィンテージが異なる場合がございます。
＊ヴィンテージ切り替わり時は現行ヴィンテージでの出荷となりますので予めご理解の程宜しくお願い致します。
