【お得な3本セット！】ナパハイランズ・カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー
★★★最高評価の栽培家Bのオークヴィル南にある畑。
この古樹の葡萄がナパ・ハイランズの味わいのベースとなる
AVA:ナパ・ヴァレー
明石家さんまさんが「ホンマでっか!?TV」にて「今年買って良かったものベスト10」で第3位として絶賛したナパハイランズのカベルネソーヴィニヨン
畑はオークヴィル地区とヨントヴィル地区
数か所の畑がブレンドされるこの組み合わせが、リッチで翌潤なだけでなく、上品さとパランスの良さを導き食事との楽しみが広がる
＊ヴィンテージは現行ヴィンテージでの出荷となりますので予めご理解の程宜しくお願い致します。
＊まもなくヴィンテージが2020年に切り替わります。
＊お手元に届く際にはヴィンテージが2020年になっている場合がございます。予めご了承ください。
オークヴィル地区とヨントヴィル地区 の畑をブレンド
オークヴィルの畑１：オークヴィルの南、ヨントヴィルと接する地区にある最高評価を受ける栽培農家Bの自社畑。
1887年には葡萄畑、プルーン、クルミの栽培がされていたと歴史は語る。
1960年にヴァイン・ヒル・ランチの一部としてブルース・ケルハム氏が買い取り、本格的な葡萄栽培が行われる。
1996年に有名栽培家が購入。栽培管理に徹底した改善を行い、コルドン仕立てで樹勢を押さえ、凝縮した果実と朝晩の霧の影響で酸が保たれるカベルネ最上級畑。
オークヴィルの畑２：オーパス・ワンから道を挟み広がる畑。昼は温暖でたっぷりと太陽が注ぎ、夜になると冷たい霧が入り込み冷える。
豊潤な果実味、力強いタンニンと共にバランスの取れた綺麗な酸が存在。
ヨントヴィルの畑：畑は地区の北にあり、オークヴィルの南端と接する。ここにある有名なドミナス・エステートの近くにある畑から。
赤紫を帯びた色合いと凝縮した果実は、灌漑をしないドライ・ファーミングゆえ葡萄の根が地中深く伸び、複雑な味わいの要素を生み出している。プティ・ヴェルドもこの畑から。他数か所の畑をブレンド。
醸造
葡萄は優しく破砕後、48時間の低温浸潤でアロマと色合いをゆっくりと引き出した後、主醗酵に入る。
主発酵終了後、更に2週間皮や果梗と共にマセラシオンを行いまろやかな果実味を加味する。
優しく圧搾後、仏産と米産の樽にて20ヵ月熟成。
コメント
母なる大地の恵みを大いに受けることが出来、温かい冬が早い芽吹きを促し、涼しい春が小ぶりな房を作り出した。
結果として小さな葡萄の粒には非常に秀逸な酸が残り、濃い色合いを生み出し、しっかりと凝縮したアロマと味わいを導き出してくれた。
素晴らしいヴィンテージの恩恵を受け、瑞々しい果実の豊潤さと、しっかりと凝縮したタンニンが、味わいに深みを生み出し、リッチで飲みごたえのあるワインに仕上がっている。
味わい
ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴である力強いタンニン、リッチな果実味、黒系ベリー、ブラック・チェリー、ココアの要素が詰まり、樽から来るヴァニラ香、クローヴなどのスパイス、森林のニュアンスが心地よい。
プティ・ヴェルドをブレンドすることにより、濃い色あいと凝縮した果実味が楽しめる。食事と共に杯が進むワインとなっており、リブアイ・ステーキ、牛のバラ肉の煮込み、炭火焼の肉料理全般、甘いソースの鴨のローストなどと良く合う。
またキノコの付け合わせなどがワインとのブリッジ食材となり、風味を惹きたてる。
【各商品のヴィンテージについて】
＊ヴィンテージ更新月等は各画像内のヴィンテージと出荷時のヴィンテージが異なる場合がございます。
＊ヴィンテージ切り替わり時は現行ヴィンテージでの出荷となりますので予めご理解の程宜しくお願い致します。
