平均樹齢:45年、こんなワインこそ紹介したい！
飲み頃にならないとワインを蔵出ししない、伝統のスタイルにこだわるドメーヌ生粋のブルギニヨン
【フィリップ・ロシニョール ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ】
彼のような生粋のブルギニヨンに出会えたことが、代えがたい幸せであり、こんなワインこそ紹介したい。

針葉樹林の木の香り。味わいは香りとはうって変わり高貴な食卓に通された様な凛とした、たたずまい。
洗練されたスタイル。飲み進むにつれ、すこぶる長熟である強さがうかがえる。絹のように細かなタンニンがビッシリと詰まっている。このワインの余韻には、くらくらと悩殺される。赤身の肉、血の香り、きのこ、秋冬の食材に。