テロワールに魔法をかける男
フランソワ・シャベリアの生態系を愛するワイン
【 ドメーヌ・シャンタル・レスキュール ボーヌ・プルミエ・クリュ ＜レ・シュワショ＞ 】
フランス・ブルゴーニュ地方のニュイ・サン・ジョルジュ村に根付くドメーヌ、フランソワ・シャベリアは、テロワールに魔法をかける男として知られています。
エレガントでありながら骨太な酸味とミネラルを備え、テロワールの真価を感じさせます。ニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、ポマールなど、ブルゴーニュの宝石のような畑から生まれるワインは、クオリティーを重んじる哲学が込められています。
コルクの選別から熟成用樽の選定まで、細部に至るまで品質に対するこだわりが光ります。
フランソワ・シャベリアのワインは、テロワールの魔法を実感する贅沢な旅へと誘います。
| ワイン名 |
ドメーヌ・シャンタル・レスキュール ボーヌ・プルミエ・クリュ ＜レ・シュワショ＞ |
| 原語 |
Domaine Chantal LESCURE Beaune Premier Cru Les Chouacheux |
| ヴィンテージ |
2018 |
| タイプ |
赤ワイン |
| 飲み口 |
ミディアムボディ |
| 原産国・地域 |
フランス / ブルゴーニュ ボーヌ |
| 造り手 |
ドメーヌ・シャンタル・レスキュール |
| ぶどう品種 |
ピノ・ノワール |
| 熟成 |
ステンレスタンク70%、古樽30% |
| アルコール |
|
| 容量 |
750ml |
| テイスティングノート |
粘土石灰質土壌。特に粘土質がリッチで酸化しており、赤い土壌。様々なタイプの50年樹齢以上のピノ。収穫は、一度に収穫するという手法s?lection massaleによる昔ながらの伝統手法。最初にキノコ・森の中の香りがふっとただよう。味わうごとに豊満で豊潤。たっぷりとした果実の風味とグラマラスな厚み。黒コショウ、焦がしたベリーのニュアンス。湿った森や樹木、複雑でふくらみのあるボリューム。シルクのようなタンニンがいつまでもいつまでも続く。「グラマーで貴品のある貴婦人」とも。
|
【各商品のヴィンテージについて】
＊ヴィンテージ切り替わり時は現行ヴィンテージでの出荷となりますので予めご理解の程宜しくお願い致します。
至高屋おすすめのドメーヌ、入荷！
「テロワールに魔法をかける男」
ドメーヌ・シャンタル・レスキュール
Domaine Chantal LESCURE
フランス・ブルゴーニュ地方、ニュイ・サン・ジョルジュの村に本拠。完全有機栽培、アグリカルチャー・ビオロジックを実践する蔵元。1975年、マダム・シャンタル・レスキュールが創設したドメーヌです。醸造責任者はファブリス・グルサン氏。
除草剤をはじめ、化学物質を一切使わずに畑作業を行っています。健全なブドウを育て、畑には春になるとブドウの木の間にツバメが巣を作りヒナを育てる場面も多々見られます。これは畑において健全な生態系が保たれており、ヒナに与える虫たちも元気に生息している証拠です。
「ビオロジーで作業を進めるのは健全な畑でポテンシャルを保ち、次世代に伝えていくのは、我々の義務である。」そして「健全ですばらしい品質のワインを造ろうと思ったら、必然的にビオロジーになるという考えに基づいている」。産み出されるワインは、毎年のように評価が向上。
“常にエレガントさを” “テロワールを尊重し、時間と労力をかけて”と語るムッシュの言う通り、ワインには骨太のしっかりとした酸味とミネラル分を骨格に、そこにエレガンスさがきちんと加わっています。美しい宝石達は、クロ・ド・ヴージョ、ニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー・・・輝きがちりばめられています。
コルクはタンニンとクオリティーに影響すると考え、1本抜きのものを選別しています。もちろん熟成用の樽も、木を育てる森と、樽造りの職人にこだわり選びぬいています。（生産本数；70000本 赤；17.64ヘクタール 白；0.36ヘクタール）
生産者のこだわり
除草剤をはじめ、化学物質を一切使わずに畑作業を行っています。健全なブドウを育て、畑には春になるとブドウの木の間にツバメが巣を作りヒナを育てる場面も多々見られます。これは畑において健全な生態系が保たれており、ヒナに与える虫たちも元気に生息している証拠です。
マダムの遺志を継いだムッシュ、フランソワ
1996年からマダムの遺志を継ぎ、醸造をとりしきるフランソワ・シャベリア氏に言わせると、「ビオロジーで作業を進めるのは健全な畑でポテンシャルを保ち、次世代に伝えていくのは、我々の義務である。」
ワインに対する想い
そして「健全ですばらしい品質のワインを造ろうと思ったら、必然的にビオロジーになるという考えに基づいている」。産み出されるワインは、毎年のように評価が向上。“常にエレガントさを” “テロワールを尊重し、時間と労力をかけて”と語るムッシュの言う通り、ワインには骨太のしっかりとした酸味とミネラル分を骨格に、そこにエレガンスさがきちんと加わっています。
こだわりの逸品
素晴らしく、美しい宝石達は、クロ・ド・ヴージョ、ニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー、ポマール、ヴォルネイに輝きがちりばめられています。コルクはタンニンとクオリティーに影響すると考え、1本抜きのものを選別しています。もちろん熟成用の樽も、木を育てる森と、樽造りの職人にこだわり選びぬいています。
1
■大人の至高屋 "超得"特典のお知らせ■
＊1回のお買い物が22,000円以上で「ワインセットの“超得”特典」としてシリタ1本プレゼント！
＊特典対象は通常日となり、楽天スーパーSALE期間中は対象外となります。予めご了承ください。
＊ご不明点ございましたらお気軽にお問合せください
【各商品のヴィンテージについて】
＊ヴィンテージ更新月等は各画像内のヴィンテージと出荷時のヴィンテージが異なる場合がございます。
＊ヴィンテージ切り替わり時は現行ヴィンテージでの出荷となりますので予めご理解の程宜しくお願い致します。
